kikokaファミリーのキャンプ・キャンプ・キャンプ:白菜と豚肉の重ね蒸し　（ＤＯを使って）

2006年09月30日

白菜と豚肉の重ね蒸し　（ＤＯを使って）

先日、また家でＤＯを使った料理に挑戦してみました。

白菜と豚肉の重ね蒸し　（ＤＯを使って）

この料理は以前紹介したダッチオーブンの本のレシピを
ちょっとだけ変えたもの。

それでは・・・

【材　料】　　　　　　　
　　　　　白菜　　　　　　　　　１／２把　　（本では　１把）
　　　　　豚肉の薄切り　　　　２００ｇ　　（本では　５００ｇ）
　　　　　塩こしょう　　　　　　　適宜　　　（本では　粗挽きこしょう＆塩）
　　　　　しょうが（千切り）　　１かけ分（本にはなし・・・ここだけｋｉｋｏｋａ流＾＾；）　

【作り方】　　　

　白菜を２つに縦割り
　　　　　↓
　さらに３等分に
　　　　　↓

　ＤＯの鍋底に白菜を敷く
　（白い肉厚の部分から使う）
　　　　　　↓
　その上に肉も重ならないように敷く
　　　　　　↓
　　　　　　　　　　　　　　　塩こしょうをする

　このように白菜、肉、塩こしょうの
　順を繰り返し、全部食材を使い切る！
　　　　　　↓
　最後にしょうがをパラパラ
　　　　　　↓
　　　　　　　　　　　　　　　ＤＯに蓋をして弱火で１５分。
　　　　　　　　　　　　　　　（本では２０分。
　　　　　　　　　　　　　　　低温のプレヒートが必要と書いてましたが
　　　　　　　　　　　　　　　今回、私は省きました。＾＾）

　初めの高さより半分以下になったらＯＫ！
　４つに切れ目を入れ皿に取る
　　　　　　　↓
　上に大根菜（さっと塩ゆでしたもの）と青しそ、
　さらに”ゆずごしょう”を適量のせ、すだちを添えて
　　　　　　　　　　　　　　　出来上がり icon06

私はあっさり味が好きなので、これだけで食べちゃいましたが
パパはしょうゆをたらりとかけて、
子供達はポン酢でいただきました。（もちろんゆずごしょうは未使用＾＾）

ちなみに本ではポン酢と粒マスタードの組み合わせでした。

よく”土鍋”をつかった料理で白菜と豚の組み合わせはありますね。
豚バラ（薄切り）を使うことが多いと思いますが、
今回は豚カタのきりおとしを使用。　経済的(^^ゞ
これでも十分美味しかったです。 face02

今回の分量はやはり少なかったかな。
これを晩ご飯のメインにするなら、
やはり白菜１把丸ごと使わねばなりません。
その時は、ＤＯが蓋をできないほど”てんこもり”になると
思いますが、蓋の重さで自然にさがってくるそうです。

今度は白菜の安い時期に作ろう！！

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Posted by kikokaママ at 09:16│Comments(16) │肉料理

この記事へのコメント

ポール、ゲッツかな？

おォォォおいしそ～♪
豚の切り落としってのが主婦にやさしいレシピだね(^_-)-☆
作ってみるべ～。

Posted by さママ at 2006年09月30日 09:22

いやーん(>_<)
よだれが「ポタッ」って落ちそうよ。

DO欲しいんだー
でも、まだ購入できん！！
なぜなら？
それはね！旦那にも買いたいのを我慢してもらってるからだよー。

Posted by むねりん at 2006年09月30日 10:29

さっそく活用してるんだね～♪
私はマメな主婦じゃないから、
やっぱりDOを買っても無駄かも？？(￣▽￣;A

１枚目の写真の盛り付け　本のよりおしゃれだよ～！！
すだちなんかも　のっちゃってるし♪

Kママちゃんは　お料理が好きなんだな～。
私は・・・聞かないで！！　r(^^;)・・・
ちなみに　掃除も苦手。
洗濯たたむのも好きじゃない・・・！！
はい、主婦失格でございます　(；一_一)

Posted by りんりん at 2006年09月30日 12:02

あー！！これ、土鍋でよくやるよ！！！

やっぱり私はDOより土鍋向きなオンナなのか？？？？

切り落とし肉ってさ、なにがうれしいって、
お値段もさることながら、
切らずに使えるトコ！！！！

え？もしかして、切らないの、私だけやったりする？？

だってー、まな板ヌルヌルになるし、
お肉切るの、キライなんやもん～～～。（笑）

Posted by わたかけの母 at 2006年09月30日 13:12

おいしそう〜〜〜そして簡単そう〜〜〜！
ちょうど白菜があるから今晩作ってみるかなー！
私は、手間暇かけた料理より、素材の味を
大事にする素朴な料理が好きなんです。
だからケーキとか、レシピみただけで
めんどくさくそうで作る気がしないのさ。
(イイワケ）

Posted by ナフォ at 2006年09月30日 15:32

いやいや、いい感じに出来てますね～＾＾

キャンプ場では豪快にいきたいもんです。
あぁ、その時はkikokaママが作るのではなくてパパさんですよ。（笑）
男の料理って感じでしょ？

我が家でもやってみます。＾＾
ごちそうさまでした♪

Posted by ぷー at 2006年09月30日 16:17

こんな"オサレ"な盛りつけは我が家の食卓では出てまいりません。
ど〜んと真ん中に置かれたら、取り合いが基本です。
（まっまさか撮影用？）

レシピいただきました、、、

Posted by えむふぁみ at 2006年10月01日 00:43

そうか、ＤＯって蒸料理にも使えるんですね。気が付かんかったです。これいけますね。明日（今日か･･笑）の晩御飯にまねしちゃいます。

ところで、リンクさせていただいてよいでしょうか？

Posted by ゆうゆうママ at 2006年10月01日 00:47

さママ

ポールポジションゲッツおめでとう！！

我が家の薄切り肉は大抵切り落としでございます。（笑）
肉屋さんやスーパーによっては
普通の薄切りと変わらないところもあって
主婦の味方だよね～♪

Posted by ｋｉｋｏｋａママ at 2006年10月01日 07:50

むねりんさん

よだれ、拭きました～？（笑）

せっかくＤＯ買ったからちょいと頑張ってるだけ・・・。（笑）
私は洋服とかジュエリーとか欲しいとあまりいいませんからね。
キャンプ関係（特に食関係）ぐらいおねだりしないと・・・。（笑）

Posted by ｋｉｋｏｋａママ at 2006年10月01日 07:53

りんりんちゃん

だって家で作ってるんですもん。（笑）
キャンプだったらあんなしそのっけたりしませんって。＾＾

私も掃除は嫌い。
いつもおおざっぱでございます。
さぼっててもなんとか生きて行けたらいいという
母からの教育です。（母のせいにしてる？＾＾）

Posted by ｋｉｋｏｋａママ at 2006年10月01日 07:55

わたかけの母さま

やはり土鍋メニューですよね。（笑）

切り落とし・・・もちろん我が家も切りません。
お肉切るのももちろんイヤ。（笑）

安いときに大量に買って冷凍のパターン。
溶けかけの時に切ると切りやすいですよね。

Posted by ｋｉｋｏｋａママ at 2006年10月01日 07:57

ナフォちゃん

そうそう、野菜や肉の素朴な味ってのがいいのよ、この料理。

でもね、子供達はたっぷりポン酢かけてました。
塩・こしょうだけでなんでも食べちゃう私とは正反対でございます。(T_T)

Posted by ｋｉｋｏｋａママ at 2006年10月01日 07:59

ぷーさん

いえいえ、お粗末さまでした。（笑）

「男の料理」・・・言ってやってくださいよ。
ま～たく料理をやる気のないうちのパパ。

かんたんだよ～っていってもだめみたいです。(>_<)

Posted by ｋｉｋｏｋａママ at 2006年10月01日 08:00

えむふぁみさん

うちはね、とりわけわけが基本。
なぜって真ん中どーんだと子供達がどれだけ食べたかわからないんです。

白菜が苦手な子供達は
この料理だとあまり食べませんからね。

サラダなども初めからお皿に注いでおきます。
真ん中どーんは鍋ぐらいかな？？（笑）

Posted by ｋｉｋｏｋａママ at 2006年10月01日 08:03

ゆうゆうママさん

ぜひぜひ白菜があれぱ作ってください♪

それと、リンクの件、こちらからお願いしようと思っていたところです。
もちろんＯＫです。
これからもよろしくお願いしま～す。

Posted by ｋｉｋｏｋａママ at 2006年10月01日 08:07

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